Nació en la Ciudad de Coronel Suárez, Provincia de Buenos Aires.
Cursó estudios de dibujo en Escuelas ZIER de Buenos Aires y Panamericana de Arte. Practicó en Estímulo de Bellas Artes.
Autodidacta en pintura, se inicia con la témpera en 1974 y a partir de 1976 resuelve dedicarse a la técnica de la acuarela. Interviene por primera vez en un concurso en 1977: "Primera Fiesta Nacional de la Pintura", siendo seleccionado por la Fundación Givré. Más de un centenar de exposiciones colectivas y 42 exposiciones individuales testimonian su participación en el Arte Argentino.

Integra el grupo "Amigos de la Escuela Museo de Bellas Artes General Urquiza" de San José de Flores.

Su preferencia por el paisaje argentino lo motiva con frecuencia a distintos lugares del país, y así, el campo, montes, ríos, valles y cerros son plasmados en coloridas acuarelas. Tambien la ciudad de Buenos Aires y sus localidades aledañas, con sus calles y lugares típicos, forman su variada temática.

Cuando me echo a volar al sol en un día luminoso y me detengo en aquellos parajes que impresionan mi espíritu, mi visión de la naturaleza obedece a cánones sencillos y de respeto a la fisonomía de cada paisaje. La luz de una mañana, las pasajeras nubes, la soledad majestuosa de una montaña, el correr juguetón del agua entre las piedras, la sombra de algún duende en un pajonal, la delicadeza de un crepúsculo..., es entonces cuando recuerdo aquello del decálogo de Gabriela Mistral:

"Amarás la belleza que es la sombra de Dios sobre el universo".

La fascinación que produce en mí la naturaleza y lo atrapante que me resulta la acuarela para expresarme, son los únicos "ingredientes" que necesito para luego, con ojos lo más certeros posible, mano rápida y ritmo continuo, reproducir las maravillas de la creación.

Gabriel Allerborn.

• Gracias, porque la luz de su arte nos trae el sol provinciano y la calidez de nuestra tierra. Esto nos hace sentir orgullosamente Argentinos. (A. Cáceres).
  
  
• "... Al entrevistar a un artista plástico, sabemos que las reproducciones que publicamos desmerecen mucho sus trabajos. Pero este trabajo es mayor con la obra de Allerborn, plena de luz, de color y de claridad, que queda opacada en nuestras páginas." (Fragmento de publicación de L. Bordegaray)